LA LUMIRA
La Lumira è un ristorante a Castelfranco Emilia. Qui la cucina popolare rivive attraverso il recupero delle ricette smarrite nei cassetti e la loro traduzione nello slang metropolitano con tutta la sua energia.
SAPORI D’ANTAN SI FONDONO ALL’INNOVAZIONE.
Le ricette proposte traggono spunto, anche le più estreme, dai piatti ancestrali dell’intera regione. Ma tutto ciò che si confeziona alla Lumira ha un sapore d’antan: la presentazione del filetto di angus all’aceto balsamico è la stessa dagli anni settanta ed a tutt’oggi la più al passo coi tempi; i conigli e i galletti della Valsamoggia hanno consistenze dimenticate e sapori moderni.
LA MIA CUCINA HA UNA FORTE CONNOTAZIONE EMILIANOROMAGNOLA “SENZA TRATTINO” MA NON RINUNCIA ALLE TECNICHE MODERNE, ALLE PRESENTAZIONI CONTEMPORANEE E A PRODOTTI PROVENIENTI DA OGNI PARTE DEL MONDO. E’ IL MIO MONDO, VISTO DA QUI.
